珍珠奶茶的危害大,无奶无茶

大排看了凤凰的新闻发现了珍珠奶茶的实质是奶精+添加剂+自来水。大家要问了奶精不是奶么,咋说它没有奶呢。这里的奶精的实质是反式脂肪。下面先介绍下,何为反式脂肪。反式脂肪,又称为反式脂肪酸逆态脂肪酸转脂肪酸。英语为“trans fatty acid”或“trans fats”。是一种不饱和脂肪酸单元不饱和多元不饱和)。

反式脂肪的名字来源于他的化学结构,其分子包含位于原子相对两边的反向共价键结构,和“顺式脂肪”比较起来此反向分子结构较不易扭结。

食物包装上一般食物标签列出成份如称为“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪” 、“精炼植物油”、“氢化菜油”、“氢化棕榈油”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”或“起酥油”即含有反式脂肪。

不饱和脂肪酸分子式原子的方位不同,因而分为两种结构:一种为顺式键结,另种则为反式键结。天然的不饱和脂肪酸几乎都是顺式键结,所以动物所能代谢的大多为顺式链结的脂肪。反式脂肪酸是经人工氢化处理后才诞生的,自然界中几乎不存有,人也难以处理此类不饱和脂肪,一但进入人体中,大都滞留于人体,进而增加罹患心脏血管疾病的机率。

反式脂肪的分子结构示意图

Fat-Conformation-Trans

反式脂肪酸以两种形式影响我们: 一种是扰乱我们所吃的食品,一种是改变我们身体正常代谢途径。

含多不饱和脂肪的红花油、玉米油、棉子油可以减低胆固醇水平,但是当氢化为反式脂肪酸时,作用恰恰相反,他们仍然不象饱和脂肪危害大,但是他们升高血液胆固醇水平。胆固醇中影响最大的是LDL(低密度脂类),或者说是坏胆固醇,它增加冠心病(CHD)的危险。高密度脂类HDL 是一种好的胆固醇,它能降低冠心病(CHD)的危险。反式脂肪酸能升高LDL(低密度脂类),降低HDL(高密度脂类),因而增加冠心病的危险性。此外,反式脂肪酸还与乳腺癌发病相关。

含有反式脂肪之加工食品

 

相关资料来源于维基百科和百度百科及大排日常看食品配方的积累。

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目前评论:8   其中:访客  4   博主  4

  1. avatar 小小 4

    啊上升到化学结构了,以后不喝奶茶了

  2. avatar 大排

    小小 :
    啊上升到化学结构了,以后不喝奶茶了

    不光奶茶,其他有反式脂肪的都一样!

  3. avatar 小明猪 3

    我几个MM同学说喝奶茶能丰胸,Orz

  4. avatar 大排

    小明猪 :
    我几个MM同学说喝奶茶能丰胸,Orz

    脂肪不一定听MM话的,万一不该大的地方大了咋办呢 :mrgreen:

  5. avatar hayyn 5

    太专业了。。。。现在很少有人喝珍珠奶茶了。。。

  6. avatar 大排

    ^O^/其它食品也会有,大家注意

  7. avatar Terry 3

    不会吧,那以后不敢喝奶茶了~~~

  8. avatar 大排

    @Terry
    :razz: 用果蔬机自己做吧,这样最安全了